赤坂　勲（あかさか　いさお） 都内数件のシェフを歴任後、１６年前、中野通りにフェリーチェ、ニース食堂をたちあげ、１９９６年独立「ジョバンニ」をOpen。その後「ピスカツーリ」「あかさか塾」「イサオキッチン」をオープン。

今が旬のシェフこだわりの食材！

・生ガキが入荷しました！
・香草をたっぷり使ったビネグレットソースorシンプルにレモンで...
・私のスペシャリテは手長海老を使った料理とキッシュです。

夏には、《コンソメジュレとカリフラワーの冷たい2色スープ》。また、秋からは《手長海老のイカ墨パン粉焼きリゾット添え》や《手長海老の温かいプリンウニ添え》などなど...
《フォアグラと栗のニョッキのソテー、キノコのソース》も今が旬です。キッシュはボルチーニ茸で作っています。是非、旬の食材を使ったさまざまな料理をお楽しみ下さい。